👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve ılık suyu azar azar dökerek sürekli karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika). Nemli bir bezle üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun çok yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
2. 2

   İç Harcı Hazırlayın: Bir karıştırma kabında kıymayı, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi birleştirin. İç harcın sulu kalması için 2 yemek kaşığı su ekleyin. İyice karıştırın ve kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha ince bir doku için soğanı ve sarımsağı mutfak robotunda çekebilirsiniz.
3. 3

   Mantıları Açın ve Şekillendirin: Dinlenmiş hamuru küçük parçalara ayırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her parçayı ince (yaklaşık 2 mm kalınlığında) olana kadar açın. Hamuru 7-8 cm'lik kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun. Hamurun köşelerini ortaya doğru katlayın ve kenarlarını birbirine bastırarak küçük bir mantı şekli verin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kareleri çapraz olarak katlayıp kenarlarını bastırabilir, ardından iki ucu birleştirip bastırarak klasik mantı şekli oluşturabilirsiniz.
4. 4

   Mantıları Buharda Pişirin: Şekillendirilmiş mantıları bir buharda pişirme sepetine, birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Kaynayan su üzerinde 25-30 dakika boyunca veya hamur pişip iç harcı sıcak olana kadar buharda pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için buharda pişirme sepetlerini hafifçe yağlayın veya tereyağı ile yağlayın.
5. 5

   Servis Sosunu Hazırlayın: Küçük bir kapta sade yoğurdu pul biber veya sumak ile karıştırın. Kullanacaksanız tereyağını eritin. Taze maydanoz veya kişnişi doğrayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yoğurt sosuna bir tutam tuz da ekleyebilirsiniz.
6. 6

   Servis Yapın: Buharda pişen mantıları servis tabağına dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin (kullanıyorsanız) ve doğranmış taze otlar serpiştirin. Yoğurt sosuyla birlikte hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mantının en lezzetli hali sıcakken yenir.